¿Por que las lentejas se considera un alimento de alto valor biologico?

No se a ustedes , pero a mi en lo particular no me gustan las lentejas o la menos hasta ahorita. Después de ver el gran contenido nutricional que aportan estas pequeñuelas seguramente te impresionaras igual que yo y cambiaras de opinión en cuanto a ingerirlas. El sabor depende mucho de como sean preparadas , pero a mi en lo particular no son muy de mi gusto , aunque como todo no hace daño una vez al año.

valor-nutricional-lentejas

Resulta que las lentejas tienen mas de 9000 años de antigüedad ! y fueron altamente consumidas por el área que hoy en dia se conoce como Medio Oriente.  En realidad son legumbres y hay una gran variedad de lentejas , siendo la llamada “rubia castellana” la preferida de las personas (o al menos la que se vende mas). Pero bueno , vayamos al grano que es saber porque las lentejas tienen un alto valor biológico y nutricional !

  • Alto contenido en fibra
  • Hidratos de carbono,
  • Vitamina B, B9, B6, B3 , B2
  • Hierro,, magnesio, potasio, fósforo, cinc
  • Vitamina E , C , A
  • ácidos grasos polinsaturados, monoinsaturados, saturados
  • sodio, calcio, selenio, ,  yodo

 Algunas buenas noticias de las lentejas y sus propiedades son las siguientes:

  • Excelente alimento con gran aporte energético
  • Ayuda a la formación de células sanguíneas y evita la anemia
  • Ayuda a eliminar el colesterol , algunas sales y disminuye la glucosa en la sangre.
  • Contribuye a la eliminación de agentes cancerígenos
  • Disminuye los dolores previos a la menstruación
  • Mejora las reacciones en el sistema nervioso y es de ayuda para nuestras neuronas.
  • Por su alto contenido en fósforo ayuda a la formación de huesos y dientes.
  • Tiene todas las ventajas que te proporciona un paquete de vitaminas que compras en la farmacia (complejo B).

Asi que ya sabes porque las lentejas son un alimento de alto valor biológico.

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